تعرف على فوائد تناول المشروم الصحية

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

القيمة الغذائية للمشروم

يوضح هذا الجدول القيم الغذائية في كل كوب واحد من المشروم النيئ المفروم (70-80 جرام).

فوائد تناول المشروم

يتم زرع الفطر واستهلاكه إلى حد كبير في معظم أنحاء العالم لنكهته المميزة، ويتوفر في أشكال وأنواع كثيرة منها السامة والتي لا تصلح للإستهلاك، لكننا سنركز حديثنا على أنواع الفطر الصالحة للتناول والتي لها مزايا صحية كثيرة ندعوكم لاكتشافها:

تعزيز المناعة

الفطر خيار غذائي رائع لتقوية المناعة، فهو يحتوي على السيلينيوم الذي يساعد على إنتاج خلايا حامية للجهاز المناعي، إضافة إلى أنه يحسن الاستجابة المناعية لأنواع مختلفة من الالتهابات. حيث يساعد وجود ألياف بيتا من الجلوتين في الفطر في محاربة الخلايا السرطانية ويساعد أيضًا في الوقاية من أنواع مختلفة من الأورام.

إنتاج فيتامين D

فيتامين D مهم لتقوية العظام، وضروري كذلك لتقوية جهاز المناعة ولمقاومة الاكتئاب، ولأن هذا الفيتامين لا ينتجه الجسم من المهم التزويد به من مصادر تحتوي عليه مثل الفطر.

تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم

يحتوي الفطر على بعض الأنزيمات والألياف الغذائية المفيدة للحفاظ على مستويات الكوليسترول في الجسم. لذلك، من خلال تضمين هذا الغذاء الرائع في نظامك الغذائي، يمكنك تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والسكتة الدماغية وما إلى ذلك. هذا الغذاء منخفض أيضًا في الكربوهيدرات ولا يحتوي أيضًا على الكوليسترول أو الدهون. لذلك تأكد من تضمين هذا المكون الغذائي لوجباتك.

التقليل من خطر مرض السكري

كونه منخفضًا بالكربوهيدرات، يعد الفطر غذاءً مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. وتناوله يمكن أن يساعد في إدارة وخفض مستويات السكر بفضل خصائص المضادات الحيوية التي يحتوي عليها الفطر والتي لها دور في إبقاء أعراض مرض السكري تحت السيطرة.

علاج فقر الدم

فقر الدم هو حالة تتميز بانخفاض مستوى الحديد في الجسم. ومع ذلك، يمكن علاج هذه الحالة أو التغلب عليها عن طريق إضافة الأطعمة الغنية بالحديد إلى النظام الغذائي، والفطر واحدة من أغنى مصادر الحديد، على ضوء ما ذُكر، إذا كنت تعاني من نقص الحديد، فقد يساعد تناول الفطر على شكل حساء أو أي شكل آخر في تزويد الجسم بنسبة مهمة من معدن الحديد.

تقوية العظام والأسنان

الكالسيوم هو واحد من أهم العناصر الغذائية الضرورية لصحة الأسنان والعظام. ويعتبر الفطر أحد المكونات الغذائية الغنية بالكالسيوم، لذلك فإن تناوله بانتظام يمكن أن يقوي العظام والأسنان ويقلل من فرص آلام المفاصل وهشاشة العظام وغير ذلك من الظروف الصحية.

الوقاية من السرطان

إن وجود بيتا غلوكان وحمض اللينوليك في الفطر يزودانه بخصائص مضادة للسرطان، والتي من المعروف أنها تمنع أنواعًا مختلفة من السرطانات مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتا. تزيد كميات هرمون الاستروجين في جسم المرأة، وخاصة بعد انقطاع الطمث، من فرص إصابتها بسرطان الثدي. ومع ذلك، فإن وجود حمض اللينوليك يعوق إنتاج الخلايا السرطانية بينما بيتا جلوكان يساعد في منع نمو هذه الخلايا.

الحفاظ على الوزن

تناول الفطر يمكن أن يُبقي على وزنك تحت السيطرة لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل. كما أنه يساعد على تسريع عملية الأيض وتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة بفضل تواجد فيتامين B. فالفطر غني كذلك بفيتامين B2 و B3 والتي تساعد في استقلاب الدهون والبروتينات في الجسم.

تخفيض ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم يمكن أن يؤدي إلى أنواع مختلفة من المشاكل الصحية، لكن تناول الفطر يحمي من حدوث ذلك، وذلك لأن الفطر يحتوي على كمية جيدة من البوتاسيوم وهذا المعدن يساعد في تخفيف التوتر وتقليل فرص ارتفاع ضغط الدم.

يؤدي البوتاسيوم إلى تحسين تدفق الدم والأكسجين إلى المخ مما يساعد على تنشيط النشاط العصبي وتحسين الأداء المعرفي.

الحفاظ على الشباب

تحتوي أنواع خاصة من الفطر على تركيز عالٍ للغاية من اثنين من مضادات الأكسدة (الإرغوثيون والجلوتاثيون) ووفقاً لدراسة ولاية بنسلفانيا لعام 2017، عندما تتواجد هذه المواد المضادة للأكسدة معًا، فإنها تعمل بجهد كبير لحماية الجسم من الإجهاد الفسيولوجي الذي يسبب ظهور علامات الشيخوخة كالتجاعيد.

حماية الصحة العقلية

مضادات الأكسدة المذكورة سابقا (الإرغوثيون والجلوتاثيون) قد تساعد في منع مرض الشلل الرعاش والزهايمر. ويوصي الخبراء بأهمية تناول ما لا يقل عن خمسة حبات فطر يوميًا لتقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبية مع التقدم في العمر.

تعزيز الذاكرة

من فوائد تناول المشروم والمتعلقة كذلك بالصحة العقلية، قدرته على تعزيز الذاكرة، حيث اكتشف الباحثون في جامعة سنغافورة الوطنية أن تناول حصتين من 3/4 كوب من الفطر المطبوخ في الأسبوع، قد يقلل من احتمالات التراجع المعرفي في دراسة أجريت عام 2019.

صحة القلب

تساعد بعض أنواع الفطريات على الحفاظ على صحة القلب في مأمن إلى جانب وقاية ضغط الدم من أي ارتفاع، وذلك بفضل تركيبة تلك الفطريات التي لا تحتاج لإضافة أي ملح لها، بحكم احتوائها على ريبونوكليوتيدات الغلوتامات التي تتسم بمذاق شهي ومميز.

كوب كامل من الفطر يحتوي على 5 مجم فقط من الصوديوم! يمكن اعتبار الفطر بديلاً ممتازًا ومرضيًا للحوم الحمراء في أي طبق، مما يؤدي إلى التخلص من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول.

تقوية العظام

في المرة القادمة التي تشتري بها مكوناتك الغذائية احرص على انتقاء عبوة الفطر التي تحمل علامة "UVB" ماذا يعني ذلك؟ الفطر المسمى UVB يعني أنه تعرض لأشعة الشمس خلال فترة نموه، هذه العملية تخول تحويل مركب يسمى الإرغوستيرولفي الفطر مباشرةً إلى فيتامين D. وهذا يعني أنه بتناولك لهذا النوع من الفطر تكون قد ضمنت استوفائك لاحتياجاتك اليومية من فيتامين D ودعمت صحة عظامك.

التزويد بالطاقة

الفطر غني بالفيتامينات B: الريبوفلافين [B2]، الفولات [B9]، الثيامين [B1]، حمض البانتوثنيك [B5]، والنياسين [B3]. كل هذه الفيتامينات تساعد الجسم على استخدام الطاقة من الطعام الذي نستهلكه وإنتاج كريات الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.